发布时间:2024-12-06 07:15:11 来源: sp20241206
厨房里,一位老人正忙着揭锅。大铁锅上叠了三层笼屉。锅盖掀开,开了花的馒头热气腾腾。笼屉下的锅帘上,蒸了一盆鸡蛋酱。锅底,还煮了大鹅蛋。
领着外地朋友上长白山游玩,途中,我们来到这家农家乐吃饭。
手脚麻利的老人看上去格外精神。一名女子在一旁喊道:“妈,快帮我择择豆角,等着下锅呐。”老人赶紧接过一盆豆角,飞快地择了起来。
我们的菜还没上桌。趁着这个工夫,我和老人拉起了家常。
“您当初为啥相中这个地方?”我好奇地问。
她抬头瞅瞅我,嘿嘿一笑,说:“是俺家老伴相中了这地儿。他说,道上山根儿有个泉眼,吃水用水都方便。道下江边有几十棵老柳树,还有些古怪的大石头,有点看头,外人来了能刹住脚。”我这才想起,刚才下车后转了转,这地方确实有点看头。
贴着山根儿是几间平房,厨房占了两三间,剩下的是餐厅。外面依山顺势搭了两处凉厅,放了五六张桌子。房后有一个池子,池水澄清,正是从山根儿的泉眼流来。池子里放养着鱼,十分鲜活。
农家乐与江边隔一条国道。这一段是去往长白山南坡的直通道,每天车辆往来不断,游人不绝。途中,下车来吃饭的人自然不少。更何况,道下江边的风景也很吸引人。
“您家饭馆生意可真好!”看着一家人忙个不停,我感叹。
“刚开始那会儿不行。两个儿子当厨师上灶,都没学过厨艺,做出的饭菜没滋没味,别说顾客,自己家人都不愿吃。”老人接过话茬,“我说这怎么行?照这样下去,用不上仨月就得关门。”
“那为啥不请厨师呢?”
“请不起。就这么个小馆子,挣点钱都给厨师开工资了。”为了节省开支,一家人齐上阵。两个儿子上灶练手艺,儿媳管账、当服务员,两位老人打下手。
菜择完了。老人端到儿媳那边,顺手又拎过几头蒜剥起来。
“其实,咱就是借了这条国道的光。游客在这儿歇个脚,一是顺便看一眼这儿的景色,二是想品尝一下当地的特色。所以咱家的饭菜就得做得地道。”
为了用地道的农家饭留住远方的客人,他家的“厨师”没少下功夫琢磨。本地鲜鱼、本地散养鸡、本地鸡蛋、山野菜、小豆腐……一定要用最地道的食材做出最地道的味道。功夫不负有心人,客人们终于伸出了大拇指,“厨师”的本事才算是到家了。
要想留住客人,食材新鲜也很重要。好些年了,每天天一亮,老人就骑着摩托车,挨家挨户上门去收土鸡、土鸡蛋。夏天,当季蔬菜一开园,附近村民也会给送过来,他们都知道到这儿能卖上好价钱。
我们的菜上桌了。正是吃山菜的季节,除了鲜嫩的鱼、油旺旺的本地鸡蛋,还有满桌子的山野清香。朋友边吃边赞:这才是地道的农家饭!
临走时,我瞥了一眼停在路旁的车。看牌照,除了吉林本省的,还有辽宁、内蒙古、河北、天津……这还没算上坐飞机来的游客。看来,这勤劳打拼的一家人,是真把远方客人留下来了。
《 人民日报 》( 2024年06月22日 08 版)
(责编:岳弘彬、牛镛)